Chateau Cheval Blanc

Классификация, Аппелласьон: Сент-Эмильон Премьер Гран Крю Классе А.

Владелец: c 1832 до 1998 года принадлежало семье Фурко ndash;  Лоссак. В 1998г. было продано концерну LVMH. Управляющим был назначен Пьер Люртон (сегодня он также руководит делами в Chateau d`Yquem, выкупленным концерном LVMH).

Площадь: 37 га.

Возраст лоз: 40 лет.

Сортовой состав: 66% Каберне Фран, 34% Мерло.

Плотность высадки: 6000 лоз/га.

Среднегодовой объем производства: 120 000 бутылок.

Винификация: ферментация и мацерация длятся 3 – 4 недели в емкостях из нержавеющей стали и цемента, с температурным контролем.

Выдержка: 18 месяцев в новых дубовых бочках. Каждые три месяца вино снимается с осадка. Перед бутилированием оно осветляется, но не фильтруется.

Виноделие

Шеваль Блан – одно из лучших и своеобразнейших бордоских вин. Большую часть 20 века оно представляло верхушку иерархической пирамиды качества сент-эмильонских вин, являясь олицетворением лучшего вина, которое производится в этом районе. Среди «Большой восьмерки» Бордо Шеваль Блан выделяется самым широким диапазоном стадий своего развития, когда вино уже можно пить. Обычно это вино отличается восхитительным вкусом сразу после розлива, и тем не менее в лучшие годы это вино может сохраняться в течение многих лет. Ни одно другое крупное поместье не использует для производства своих вин такое количество винограда Каберне-Фран. Но именно этот виноград достигает своего зенита на гравийных, песчано-суглинистых почвах, лежащих на подушке, насыщенной железорудными вкраплениями скальной породы, в результате чего получается чрезвычайно богатое, спелое, насыщенное и танинное вино.

Шеваль Блан уникально еще и тем, что находилось в руках одной семьи с 1832-го года.

Огромная популярность вина объясняется своеобразным стилем. Это очень темное бордо рубинового цвета, которое в лучшие годы отличается особенно глубоким, пышным букетом, высокой плотностью, а также соблазнительной фактурой. Особой выразительностью отличается букет. В лучшие годы это вино еще более душистое, чем Марго. Ароматы минеральных солей, ментола, экзотических пряностей, табака, а также насыщенных и одновременно сверхспелых ягод черного винограда способны вскружить голову любому дегустатору.

Роберт Паркер: 1996 – 90-94/100, 1989 – 89/100, 1986 – 92/100.