Арманьяк

Арманьяк: напиток для настоящих французов и гурманов

В России об Арманьяке знают далеко не все гурманы, но мы постарались сделать так, чтобы каждый из наших покупателей имел возможность купить и оценить богатый вкус и неповторимый аромат этого поистине благородного алкогольного напитка. В наш каталог спиртных напитков мы подобрали шикарную коллекцию самых знаменитых брендов Арманьяка различных годов выпуска, среди которых можно встретить продукцию таких старинных домов Франции, как Lafontan, Domaine d'Esperance, Chateau de Maniban, Delord, Cles des Ducs, Marquis de Montesquieu, Chabot и многие другие. 

Этот крепкий спиртной напиток, родиной которого является Франция, а точнее, область Арманьяк, одноименная область провинции Гасконь, по сути, является бренди, полученным путем одноразовой перегонки вина из белых сортов винограда – Ugni Blanc (Уньи Блан), Baco (Бако), Folle Blanche (Фолль Бланш) и Colombard (Коломбар), строго контролируемых и определенных законом. И хотя за пределами страны-производителя арманьяк до сих пор не приобрел большую известность в силу определенных историко-географических причин, все же только этот старейший французский напиток может составить достойную конкуренцию другому, более популярному в мире бренди, Коньяку. Как говорят французы «Коньяк мы подарили миру, а арманьяк оставили себе».  

И в этом определении кроется истинная любовь к этому благородному напитку, а также те самые историко-географические причины: провинция Коньяк имеет непосредственный выход к Атлантическому океану, поэтому напиток коньяк имел возможность раньше попасть на экспорт, арманьяк же находится в глубине материка, и поэтому он стал продаваться за пределами своей родины значительно позже. Арманьяк называют “старшим братом” коньяка, т.к. арманьяк родился на 150 лет раньше, чем коньяк. Знатоки арманьяков ценят их за неповторимое разнообразие ароматов, утонченность вкусов. 

Арманьяк: особенности производства

В анналах истории этот крепкий алкогольный напиток впервые упоминается в XIII веке, а официальной датой, с которой арманьяк ведет свое летоисчисление, считается самое начало XIV века - 1310 г. В соответствии с традициями арманьяк изготавливается на основе белого виноградного вина из местных сортов винограда. Для его производства, требующего значительных, французские виноделы даже придумали специальный перегонный аппарат под названием “Alembic Armagnacais”. Крепость арманьяка сразу после перегонки составляет от 52 до 72% (в среднем около 60%). После дистилляции напиток хранится и дозревает в дубовых бочках в погребе.

Процесс производства арманьяка полностью регламентирован в 1936 г. А на этикетке обязательно должен указываться один из трех контролируемых регионов (АОС, аппеласьон то есть), традиционных для изготовления арманьяка:

• Нижний Арманьяк (Bas-Armagnac или Баз-Арманьяк), по мнению экспертов, самый престижный регион для производства этого бренди, его еще называют Grand Bas-Armagnac (Великий Баз-Арманьяк), обладающий почвой из песка, ила и глины. Напиток именно с этих земель имеет самую большую ценность (и цену, соответственно);
• Арманьяк-Тенарез или просто Тенарез (Tenareze) - территория со смешанной почвой из глинистого известняка, песка, ила и глины; также престижный регион для производства Арманьяка.
• Верхний Арманьяк (Haut-Armagnac или От-Арманьяк), территория с преобладанием известковой почвы; наименее интересный регион для производства Арманьяка.

Обязательно также указание на этикетке категории арманьяка по возрасту выдержки в дубе, а именно:
*** (три звезды) или VS, «молодой» - более 1 года в дубе
VSOP - от 4 лет
Napoleon - от 6 лет
XО - от 6 лет
HORS D’AGE (Ор д’Аж или «старый», вне возраста) - более 10 лет
25 ans (years) - более 25 лет
Vintage / Millesime (урожай одного года) - минимум 10 лет выдержки и выше

При этом возраст арманьяка, как и любых других крепких спиртных напитков, указывается по возрасту самого молодого спирта в ассамбляже!

Самым престижным видом арманьяка считается тот, на этикетке которого указывается ГОД УРОЖАЯ – он производится из винограда урожая только одного года и называется “миллезимным” или “винтажным”.

Как употреблять арманьяк?

Правильно пить, а точнее, смаковать, арманьяк – это целое искусство. Овладев им, можно сполна насладиться изысканной ароматикой и богатой вкусовой палитрой арманьяков, представленных в нашем каталоге.

Арманьяк хорош не только как сольный напиток.

В последнее время всё большую популярность во Франции и во всем мире приобретают разнообразные коктейли на основе арманьяка – с содовой или соком (апельсиновым чаще всего), с шампанским или даже кофе. Благодаря яркому и сильному букету ароматов, арманьяк сохранит свой необычный вкус.

Пить арманьяк можно и в качестве аперитива, и в качестве дижестива – все зависит от выдержки напитка и личных предпочтений. Любители сигар несомненно оценят его достоинства, добавив к арманьяку ароматную сигару. А по мнению самих гасконцев лучшая закуска к арманьяку – фуа-гра, печень гусей, коих разводят в окрестностях в большом количестве! А также традиционные фламбе из мяса и дичи, соусы, фруктовые десерты. Стоит обязательно попробовать!

Наши специалисты помогут каждому покупателю выбрать напиток, подходящий для конкретного события, будь то семейное торжество или подарок шефу или коллеге-юбиляру - неординарный, поэтому и запоминающийся надолго.