Мескаль

Выводить:

El recuerdo de Oaxaca Gold with worm

Эль рекуэрдо де Оахака Голд с гусеницей
  • Casa Armando Guillermo Prieto
  • Мескаль

0.75 л. 38 % алк

Мексика
2 000 руб.
  • Под заказ

Senorio Reposado Extra Mezcal

Сеньорио Репосадо Экстра Мескаль
  • Bugarin Exportaciones
  • Мескаль

0.75 л. 38 % алк

Мексика
2 230 руб.
  • Под заказ

Мескаль — дедушка текилы

Мескаль – национальный мексиканский напиток, имеющий очень древние корни. В первой половине 20 века это напиток был совсем не известен миру, изготавливался только для внутреннего потребления. По большому счету, мескаль это мексиканская водка, гонится  из сока нескольких видов агавы (в отличие от текилы). Сегодня мескаль делают на всей территории Мексики, но в основном в центральной ее части (включая штат Халиско и такие известные города, как Дюранго и Акапулько). 

Мескаль в отличие от текилы изготавливают исключительно традиционным самогонным способом на небольших семейных винокурнях. При дистилляции некоторые производители добавляют в перебродившую смесь сока и мякоти агавы фрукты или мед, чтобы придать мескалю вкусовой и цветовой оттенок. На этой странице Вы сможете подобрать и купить мескали самых популярных "мескальеро".

Общие сведения


Мескаль (Mezcal) — крепкий алкогольный напиток, изготавливаемый на территории Мексики. Основой для данного спиртного служит забродивший сок, получаемый из отборных плодов голубой агавы. Крепость мескаля составляет от 38 до 43 градусов. Сегодня в мире выпускается около 100 различных сортов этого алкогольного напитка.
Рецепт современного мескаля, такого, каким мы знаем его сегодня, был открыт в 1521 году доном Педро Санчесом де Тагли. Сначала данный напиток создавался только на домашних винокурнях, но в 1600 году была открыта первая фабрика по производству этого благородного алкоголя, и он стал выпускаться в промышленных масштабах
На сегодняшнем алкогольном рынке представлено два типа мескаля:

  • Natural (натураль) — напиток, не подвергавшийся выдержке;
  • Anejo (аньехо) — мескаль, который старел не менее одного года в дубовых бочках.

Мескаль: все об изготовлении


Мескаль и текила имеют существенные различия во вкусе и аромате, однако процессы производства данных алкогольных напитков во многом схожи. Изготовление традиционного мексиканского спиртного включает в себя следующие этапы:

  • сбор сердцевины плодов голубой агавы;
  • обертывание собранных плодов пальмовыми листьями, пропитанными голубой глиной;
  • запекание агавы в каменных ямах-печах конической формы — осуществляется для того, чтобы растение высвободило сахара, образующиеся при распаде крахмала;
  • охлаждение агавы, заключенной в твердую глиняную оболочку;
  • размельчение запеченных плодов в каменных жерновах или современных низкооборотных дробилках;
  • варка полученного сырья;
  • прессование сока;
  • трехдневное сбраживание полученного сока в деревянных или стальных бочках;
  • двойная перегонка браги;
  • разлив готового мескаля в бутылки.


Следует отметить, что для изготовления мескаля используются только лучшие сорта агавы:

  • A. Cupreata,
  • A. Potatorum
  • и A. Wislizeni.

В соответствии с законом данный алкогольный напиток разрешено производить только в штатах Оахака, Герреро, Дуранго, Сан-Луис-Потоси и Сакатекас. Благодаря наличию строгих требований к процессу создания мескаля, это спиртное всегда отличается высочайшим качеством и уникальными вкусо-ароматическими характеристиками, которые смогут по достоинству оценить любители экзотических крепких напитков. Бутылка мескаля с гусеницей может стать эффектным подарком ценителю элитного алкоголя.

Культура пития


Мескаль характеризуется острым, обжигающим вкусом, в котором преобладают яркие травяные ноты и интересный аромат, наполненный неявными дымными и землистыми оттенками. Для того, чтобы лучше прочувствовать всю полноту этого оригинального букета, данный алкоголь рекомендуется употреблять из небольших стопок. Закусывать мескаль нужно так же, как и текилу — солью и лаймом.
Многие марки мескаля поступают в продажу в комплекте с мешочком, где содержится смесь соли с растертыми гусеницами, живущими в побегах агавы — вместо обычной соли советуют использовать именно эту. Иногда тушку личинки гусеницы помещают внутрь бутылки с напитком — по правилам, данный деликатес должен быть разделен поровну между всеми, кто пьет экзотический мексиканский алкоголь.

Мескаль в нашем бутике

В магазине Вайн-Бутик представлен напиток мескаль крупнейших производителей с фото, ценами и отзывами различной стоимости. В ассортименте как недорогие, так и премиальные марки. Оформить заказ вы можете онлайн на официальном интернет сайте Wine-Butik.ru, а купить мескаль в подарок или к столу в фирменном магазине в Москве.

Подождите, обновляем...

Тип напитка
Набор
Цена
от   до 
Наличие
Объем
от   до 
Градус
от   до 
Страна
Производитель
Год
от   до 
Спецпредложение
К событию
Последние заявки
показать все
Крепкие напитки Russian Standard Gold 0,05L
Крепкие напитки Russian Standard Gold 0,05L
210 руб.
Россия
Вино Fuenteseca Bobal Cabernet Sauvignon 2015
Вино Fuenteseca Bobal Cabernet Sauvignon 2015
750 руб.
Испания
Вино Faustino IX Tempranillo Rioja 2015
Вино Faustino IX Tempranillo Rioja 2015
890 руб.
Испания
Вино Мускат белый Южнобережный
Вино Мускат белый Южнобережный
760 руб.
Россия
Вино Sauvignon Le Monde 2014
Вино Sauvignon Le Monde 2014
1 490 руб.
Италия