V&S Finland OY

История

Современного потребителя трудно удивить экзотическими вкусами. Россияне уже давно распробовали ликеры на основе кокосов и других «заморских» плодов. Тем не менее, северные земли могут преподнести не менее интересные открытия вкуса, чем жаркие экваториальные страны. Именно таким открытием стали замечательные финские ликеры Lapponia, созданные на основе северных ягод.
История этого бренда началась почти 140 лет назад. В те времена Финляндия была частью огромной Российской Империи. Производство алкоголя в стране контролировал непосредственно Санкт-Петербург. 3 мая 1867 года высокий Сенат выдал энергичному купцу из Турку Андресу Бернгарду Норфодсу именную грамоту, дававшую право организации в родном городе винокуренного завода «для приготовления ликеров и других питей на хлебном вине, ягодах и сахаре».

Лапландия, откуда поступает сырье для приготовления ликеров Lapponia, по праву считается «ягодной столицей» Европы. Ежегодно в лесах и на болотах этого региона собирают более 5 миллионов килограммов брусники, облепихи, клюквы, черники и морошки. Душистая янтарная северная морошка – это настоящий символ Лапландии. Из морошки финны готовят множество самых разных блюд и напитков. В Россию лапландскую морошку завозили еще в дореволюционные времена. Ягода уже тогда считалась деликатесом: ее поставляли к царскому столу. А ягодный ликер из Финляндии эпизодически завозили и во времена СССР, поэтому он считался большим дефицитом.

Рецептура

Вполне естественно, что для производства ликеров Норфодс выбрал местные ягоды, произрастающие в лесах и на болотах Лапландии. Такое сырье по своим качествам было не только наиболее доступным, но и очень подходящим для винокуренного производства. Северное лето очень короткое, но традиционные для Финляндии ягоды: клюква, морошка, черника, брусника и облепиха – за недолгие теплые дни успевают прекрасно вызреть. В более жарком климате эти ягоды просто увяли бы, не набрав все необходимые для насыщенных ликеров свойства. В условиях Приполярья, где световой день длится практически круглые сутки, а солнце согревает, но не обжигает землю, ягоды вызревают медленно, постепенно набирают силу вкуса и становятся сочными и ароматными.

Сегодня предприятие, основанное Андресом Бернгардом Норфодсом, принадлежит крупной компании Scanfrentz, специалисты которой в создании удивительно вкусных и ярких ликеров тщательно придерживаются старинных рецептур.
Ликеры Lapponia готовятся из свежих ягод, которые собирают вручную и настаивают на нейтральном спирту в цельном виде (если ягоды раздавить, косточки дают не очень приятный горьковатый привкус). Для получения ароматных ягодных спиртов настой дважды дистиллируют, разбавляют (до крепости 21%) натуральными ягодными соками и сахарным сиропом, чтобы придать напитку гармоничный вкус и легкую сладость. После купажа ликеры несколько дней «отдыхают» в нейтральных и гигиеничных стеклянных емкостях. Большую роль в создании ликеров играет используемая в производстве вода Финляндии. Считается, что именно финны пьют самую чистую в мире воду, и ее особые качества напрямую влияют на безупречную мягкость и насыщенность вкусов ликеров Lapponia. Ликеры из лапландских ягод поставляются в более чем два десятка стран мира и давно завоевали признание в искушенной Европе. Эти напитки являются превосходными диджестивами и отлично пьются в чистом виде. В то же время экзотические для многих европейцев вкусы северных ягод позволяют создавать на основе Lapponia множество интересных коктейлей.