Хамон Paleta Bellota 100% Iberico

Мясо Иберийской свиньи, выросшей на пастбищах Полуостровного Юго-запада, гарантирующего лучшее питание, на основе желудей. Главные элементы желудей впитываются в мясо этого чистого и единственного автохтонного вида полуострова, перенося в хамон ароматы и утонченные вкусы, превращая мясо в подлинное сокровище.

Цвет мяса имеет три тональности - оттенки переходят от интенсивного красного в самых вяленых зонах до розового цвета волокон мускул. Мясо мягкое, сочное, маслянистое, разваливается в руках. У острия и плеча более волокнистая, более твердая и черноватая консистенция, что увеличивает наслаждение и время жевания.

Аромат интенсивный, долгий, с реминисценциями в желудь, влажную траву, тимьян. Во вкусе чувствуются ноты желудей, лесных орехов, влажной древесины и диких цветов.