Вино сухое белое био Savennieres Les Vieux Clos 2015

Виноград: Шенен Блан

Производство: Основано на биодинамических принципах. Ферментация проводится на природных дрожжах, температурный контроль во время брожения не используется. Около 20% вина проходит малолактическую ферментацию. Тонкий осадок не убирают, вино не стабилизируют холодными температурами (холод считается атрибутом смерти, т.е. прямой противоположностью жизни), и не оклеивают. Хотя для ферментации и выдержки используют дубовые бочки, их применение строго контролируют; бочки всегда имеют яйцеобразную форму (в биодинамике считается, что такая форма способствует концентрации жизненных сил), используется всего 3-4% новых бочек. Выдержка в бочках емкостью 500 л длится 6-8 месяцев.

Описание: Интенсивный золотой цвет. Сложный букет с ароматами цветов жасмина и нарцисса, с марципаново-медовой сладкой нотой и немного солеными минеральными тонами. Плотная насыщенная структура и глубина характера, необычная для базового вина из этого региона.