Вино сухое белое Cervaro della Sala Umbria IGT 2017

Сорта винограда: Шардоне, Грекетто.
Вино золотисто-соломенного цвета. Утончённый букет соткан кремниевыми нотками, переплетающихся с оттенками цветов ромашки. Вкус деликатный, сливочный, с превосходным балансом кислотности, раскрывается тонами ананаса, манго и ванили. Продолжительное освежающее послевкусие.

Производится из урожая, собранного с лоз возрастом 15-20 лет, растущих на высоте 200-400 метров над уровнем моря в окрестностях Castello della Salla. Почвы на участке богаты ракушечником и содержат небольшое количество глины. Шардоне собирают в начале сентября, Грекетто — через 2 недели. Сбор урожая проходит в ночное время.

Каждый сорт винифицируется отдельно. После выдержки Шардоне в дубовых бочках в течение 5 месяцев, а Грекетто в стальных ёмкостях, молодое вино купажируют, разливают по бутылкам и отправляют на довыдержку, длящуюся 12 месяцев, в подвалы винодельни.