Вино сухое красное Haiku 2011

История

Кастелло ди Ама находится неподалеку от городков Радда и Гайоле в Кьянти и занимает около 250 га, из которых 90 отданы под виноградники.

Компания была создана в 1972 году, но, несмотря на молодость, быстро вошла в элиту итальянских производителей вина.

Первое упоминание об укрепленном местечке Ама относится к 998 году, но оно имеет явно более древнее этрусское происхождение. В докладной записке правителю Тосканы, датированной июлем 1773 года, особо отмечено, что эти земли чрезвычайно подходят для производства первоклассных вин.

Замок расположен в самом сердце региона Кьянти Классико на холмах: с одной стороны просматривается Радда в Кьянти, с другой – Кастельнуово Берарденга. Почва в этом регионе очень богата для выращивания винограда. Территория виноградников находится на высоте 400 м над уровнем моря. Это расположение является идеальным для винограда высокого качества. Но этого фактора недостаточно. Одним из наиболее важных аспектов производства вина является то, что хозяева этой фермы очень кропотливо и усердно ухаживают за своими виноградниками. Вина производятся исключительно из собственного винограда.

Кастелло ди Ама производит великие итальянские вина, знаменитые во всем мире: Кьянти Классико Крю Виньето Беллависта и Виньето Ла Казуча, а также односепажные селекционные Мерло л’Аппарита и Пино Неро Иль Кьюзо. Два других виноградника крю – Виньето Сан Лоренцо и Виньето Бертинга, ранее отданные под производство Кьянти Классико крю, теперь более не существуют в самостоятельном виде, а используются в производстве самого основного продукта компании, «простого» Кьянти Классико. Заметим, что «обыкновенное» Кьянти Классико имеет такой же возраст, как и ризерва, хотя это не указано на этикетке, и превосходит по уровню большинство своих соседей, даже в неурожайные годы.

Виноделие

Кьянти Классико – это самое характерное вино Кастелло ди Ама, которое по концентрации, элегантности и гармонии может считаться одним из лучших воплощений Санджовезе. Этому тосканскому дому удалось поднять Кьянти Классико до уровня дорогих Бордо как по качеству, так и по цене. Наряду с Санджовезе здесь также возделывают Пино Гриджо, Шардоне и Совиньон.

Кастелло ди Ама один из немногих в регионе производителей, кому хватает терпения достаточно долго выдерживать свои вина. Все вина подвергаются продолжительной ферментации в барриках на протяжении различных периодов времени, а после долгое время выдерживаются в бутылках. Их Мерло часто сравнивают с Петрюсом. Основу философии производства, со слов коммерческого директора Фабрицио Ненчоне, составляет стремление не создавать вина на угоду публике, а поднять свое национальное достояние Санджовезе до уровня мировых шедевров из упомянутых сортов, что Кастелло ди Ама удалось сделать безукоризненно.