Quintessence 30 years Leopold Gourmel gift box

Коньячный дом Леопольд Гурмель был официально создан в 1979 году уроженцем Шаранты, страстным любителем и коллекционером коньяка Пьером Вуазеном. Во владениях дома находятся виноградники площадью 44 га в субрегионе Фэн Буа, на котором выращивают виноград сорта Уньи Блан. С 1993 года дом возглавляет бывший партнёр и родственник Пьера Вуазана - господин Оливье Блан, который начал применять новаторский подход к производству коньяка. По его мнению "качество спиртов - это не только вопрос времени и выдержки, качество должно быть с самого начала.

Коньяки дома Леопольд Гурмель классифицируются не по возрасту, а по ароматическим качествам, которые приобретают коньяки с годами выдержки - вначале это ароматы фруктов, затем - цветов, ещё позже - благородных пряностей. Названия коньяков Леопольд Гурмель звучат очень поэтично: Первые ароматы - "6 Carats", Возраст фруктов - "10 Carats", Возраст цветов - "15 Carats", Возраст специй - "20 Carats", Квинтэссенция - "30 Сarats", где караты - это средний возраст спиртов.
Владелец дома Оливье Блан придаёт огромное значение винограду, выделяя в каждом из регионов виноградники по принципу "терруар", применяя методы снижения урожайности, регулируя время начала сбора урожая для достижения оптимальной зрелости и используя ручной сбор урожая.
Производимый домом коньяк относится к редкой и модной категории single vineyard, т.е. происходит с одного виноградника, при этом собранных с разных участков виноград винифицируется отдельно.
Виноградники дома Леопольд Гурмель расположены на лучших территориях субрегиона Фен Буа на известково-глинистых почвах, которые, по мнению Оливье Блана предпочтительны для производства хорошего вина, т.к. заставляют лозу глубже пускать корни (до 20 метров) и извлекать из почвы больше минеральных веществ.
Используемое для перегонки вино получается не столь кислотным, как обычно в Коньяке, и имеет значительно большую крепость 10-14%, против стандартных 7-8%. Результат - более ароматные спиртные.
Дистилляция вина осуществляется на осадке, и перед розливом коньяк не подвергается "холодной" фильтрации, забирающей часть ценных эфиров. Результат - более богатые ароматами, весомые (тельные) и жирные спирты.
Мастер дистилятор коньяков Леопольд Гурмель добивается высокого качества дистиляции, которая тщательно управляется, чтобы сохранить концентрацию ароматов и даже увеличить их богатство.

www.leopold-gourmel.com/