Delamain Tres Venerable de Grande Champagne 50 years

"Есть Delamain и есть все остальное"

История дома ведет начало с XVII века, когда первые дистиллированные бренди стали появляться в Шаранте. Сегодня Дом DELAMAIN по-прежнему делает свои чудесные "некоммерческие" коньяки практически вручную, добиваясь абсолютного совершенства напитка. Именно это отношение к качеству и снискало коньяку DELAMAIN его славу и приоритетность в узких кругах истинных ценителей. Производя небольшие количества коньяка, DELAMAIN остается одним из немногих независимых Домов коньяка, чисто семейным бизнесом.

История.

История коньячного дома Delamain началась в 1759 году, когда Джеймс Деламэн (James Delamain), вернувшись из Ирландии, стал партнером фирмы которая с 1672 года занималась поставками коньяка в Ирландию и Голландию. В 1824 году Генри Деламэн , совместно со своими кузенами Руле основал фирму «Roullet&Delamain», просуществовавшую под этим именем четыре поколения. В 1920 году семья Деламэн стала единственным владельцем коньячного дома, сменив название на «Delamain&C°».

По мнению экспертов Delamain является одним из лучших производителей коньяка. Традиции, заложенные предшественниками, свято чтятся и нынешними владельцами дома - Патриком Пейрелонгом (Patrick Peyrelongue) и его кузеном, Чарльзом Браастадом-Деламэн (Charles Braastad-Delamain), принадлежащими к роду Delamain. Частью акций Дома владеет Bollinger.

  Подход мастеров DELAMAIN основан на максимальном использовании естественных преимуществ коньяка, как высшего из всех бренди. При этом ему придаются индивидуальные и узнаваемые особенности. Будучи перфекционистами, мастера DELAMAIN верят в качество, а не в количества.   Все коньяки DELAMAIN производят исключительно из винограда лучшего коньячного региона Grande  Champagne. Дом DELAMAIN не владеет виноградниками, не производит сам виноградное вино для последующей дистилляции и не занимается дистилляцией. Это оставляют профессиональным виноградарям и специалистам по дистилляции, с большинством из которых Дом DELAMAIN сотрудничает на протяжении поколений. Но при этом никогда не заключаются долгосрочные контракты - покупка готовых дистиллятов происходит каждый раз после тщательнейшего объективного отбора и проб. Искусство DELAMAIN - в последующих, более важных для качества коньяка операциях - выдержке и смешивании.

  Производство хорошего коньяка - это искусство. Оно требует заботы, чтобы поддерживать качество выдерживаемых запасов коньяка. Основная цель - это сделать коньяк, который, будучи выдержанным 25, 35 или 50 лет, сохранял бы исключительный и деликатный букет, характерный для коньяков из винограда Grande Champagne. Во избежание чрезмерной жесткости, для выдержки коньяков используются только старые (более 20 лет) дубовые бочки Limousine и Troncais объемом 350 литров. Спирты хранятся в старых подвалах, расположенных вблизи реки Шаранта (Charente), при оптимальной влажности воздуха. При ассамбляже (смешивании) используются только близкие по выдержке спирты, чтобы молодые не повредили более старым. Редукция, или доведение крепости коньяка до 40%, производится поэтапно, на протяжении двух лет; для этого используется специальная смесь из очень старых коньяков и дистиллята с алкогольным содержанием смеси 15%, чем избегается риск "убить" (на языке профессионалов) коньяк и достигается его особая мягкость. Перед бутилированием окончательный бленд выдерживается в бочках еще два года, чтобы вкус был чистым и "округлым". Розлив производится вручную, бутылки предварительно ополаскивают коньяком. Не один из этапов не грешит индустриальностью. Коньяки Delamain категорически и принципиально не состариваются искусственным образом, в них не добавляется карамель для цвета и мягкости. Натуральность и естественность — основа индивидуальности. В DELAMAIN считают - то, что Природа делает сама, не может быть улучшено. Надо дать Природе сказать свое естественное слово.

  Коллекция Delamain начинается с класса X.O. - Pale&Dry (25 лет выдержки), на который приходится до 80% продаж. Продолжают гамму Vesper (35 лет), Extra (40-50 лет), Tres Venerable (55 лет), Reserve de la Famille (60 лет), а также винтажные коньяки. Букет Delamain отличает сильная парфюмированность с оттенками фруктов и ванили, вкус – полный и глубокий – продолжается длительным послевкусием.

DELAMAIN - коньяк для ценителей. Стоит он относительно недорого: отсутствует рекламная составляющая цены, так как маркетинг DELAMAIN не предполагает навязывания и "рекламного присутствия". Это имя не нуждается в "промотировании". Те, кто понимает, кто ищет качество, находят его и становятся преданными ему и только ему. Проявляется такая преданность по отношению к DELAMAIN как у профессионалов - барменов лучших мировых отелей и сомелье мишленовских ресторанов, так и у любителей коньяка

www.delamain-cognac.fr