Коньяк Cognac Philbert Dovecote Single Vineyard Petite Champagne AOC gift box

Коньяк золотисто-янтарного цвета. Гармоничный букет с чарующими оттенками яблока, груши, мёда и специй. Вкус округлый, деликатный, маслянистый, с тонами изюма, кураги, жёлтой сливы, абрикоса, воска, ванили и сладких пряностей. Приятное долгое послевкусие.

Производится из урожая, собранного в зоне Petite Champagne на одном винограднике. На его склоне расположена старинная голубятня («dovecote» переводится с английского, как «голубятня»), в честь которой напиток получил своё название. Почвы на участке богаты известняком и глиной, которые удерживают влагу в земле во время летней жары. Выдерживается 3 года в дубовых бочках.

Компания Philbert была основана в 19 веке. Коньяк делают только из собственного винограда. В 2006 году предприятие возглавили братья Пьер-Оливье и Ксавье. К 2012 году им удалось увеличить площадь семейных виноградников в три раза. Коньяки выпускаются ограниченными сериями на 3 дистиллириях, оснащённых 15 перегонными кубами. Братья не боятся нарушать правила. Они первыми в провинции Cognac решили проводить выдержку коньяков в бочках из-под сотерна и хереса олоросо.

Рекомендуется подавать в чистом виде в качестве дижестива или дополнения к десертам. Превосходно сочетается с кофе и сигарой.

Серебряная медаль на San Francisco World Spirit Competition 2017.