Jim Beam Red Stag Black Cherry

Бурбон Jim Beam – такой же символ США, как звездно-полосатый флаг или, скажем, ковбойская шляпа. Причем в истории этого напитка, как в зеркале, отразились события последних 200 лет истории Америки. Путь Jim Beam к вершинам мировой славы начался в конце XVIII века, когда фургоны переселенцев двинулись на Дикий запад осваивать новые земли. В их числе был и прадед знаменитого Джеймса (Джима) Бима, давшего имя самому популярному бурбону – Джейкоб Бим. Остановив свой выбор на землях будущего 15 штата США – Кентукки, Джейкоб построил водяную мельницу на берегу чистейшей быстрой речки. Местные фермеры начали свозить к нему зерно для помола.
Первая бочка бурбона была продана Джейкобом Бимом еще в 1795 году. Джейкоб, если и не придумал кукурузный виски лично, то был одним из первых производителей бурбона. По преданию, кукурузную муку для производства виски Джейкоб использовал, что называется, на спор, решив доказать, что кукурузный виски может быть ничем не хуже ячменного. Как бы то ни было, виски Джейкоба очень скоро стал приносить ему доход значительно больший, чем мельница. Ведь он не портился от времени и сырости, его было значительно проще транспортировать, да и «ликвидность» виски в те времена была чуть ли не большей, чем у доллара.
 
 Сегодня бурбоны под маркой Jim Beam являются объектом настоящей охоты тысяч страстных коллекционеров. Ежегодно, начиная с 1955 года, компания выпускает новую серию виски в оригинальных керамических бутылках в виде фигурок известных деятелей политики и шоу-бизнеса, памятников архитектуры, автомобилей, кораблей и т.д. Таким образом, предприимчивые американцы увеличили спрос на свою продукцию, сделав некоторые позиции своего ассортимента настоящими раритетами.
 
 Секреты производства настоящего бурбона Кентукки передавались в семье из поколения в поколение. Наконец, правнук Джейкоба – Джим Бергард Бим решил, что качество виски стало настолько высоким, что «фамильному» сорту стоит дать собственное имя. Так появился бренд Jim Beam. Впервые приобщившись к семейному бизнесу еще в 16 лет, в 1894 году Джим Бим стал полноправным главой компании.

 Под его руководством бизнес быстро рос и расширялся. Бурбон с белой и черной этикетками и надписью Jim Beam World’s Finest Bourbon (Лучший бурбон в мире) хорошо продавался практически во всех Штатах и экспортировался в Канаду. Расцвет бизнеса продолжался вплоть до введения в 1919 году знаменитого сухого закона. Именно «благодаря» этому документу, из нескольких сотен производителей виски, работавших в Кентукки в середине XIX века, до наших дней сохранились лишь десять. На тот момент пришлось закрыть свое производство и Джиму Биму. За 14 лет действия сухого закона Джим перепробовал массу различных сфер деятельности: выращивал фрукты, торговал углем, управлял известняковой каменоломней. Но, тем не менее, он остался верен семейному делу и сохранил все секреты производства Jim Beam, когда в 1934 году появилась возможность возобновить производство.

 И сегодня на вискикурнях компании The James B. Beam Distilling Co скрупулезно следуют всем тонкостям производства настоящего бурбона. Виски производится из зерновой смеси, содержащей не менее 51% кукурузы с использованием дрожжей, сброженных еще в 1934 году самим Деймсом Бергардом Бимом. Выдержка происходит в новых, обожженных изнутри, дубовых бочках, причем, значительно более долгое время, чем это предписывается законодательством. Именно такой подход к производству сделал «фирменный» золотистый, сладковатый и ароматный виски Jim Beam эталоном для американских бурбонов.