Bourbon Maker's Mark

 

 Шел год 1780, когда Роберт Сэмюэльс (Robert Samuels), потомок шотландских и ирландских иммигрантов в третьем поколении, переехал в Кентукки. Фермер по профессии, Роберт производил кентуккийский виски для себя и - как настоящий джентльмен - кое-что и для своих ближайших друзей. В 1840 г. внук Роберта по имени Т.У. (T.W.), основал первую семейную “коммерческую” вискикурню на собственной ферме в Samuels Depot. На тот момент у Т.У. Сэмюэльса тоже имелась пара историй в запасе. Например, оказывается, это именно он закончил Гражданскую войну, а его брат был отчимом знаменитых бандитов Фрэнка и Джесси Джеймс… Однако не будем отвлекаться от бурбона…. Т.У. передал «секрет» семейного рецепта 1780 года своему сыну, а тот - своему сыну, который, в свою очередь, передал его своему сыну, который затем попытался передать своему сыну - однако, у того были свои соображения на этот счет.

 

 За эти шесть лет ожидания г-жа Сэмюэльс придумала прекрасное имя для будущего бурбона. Коллекционируя изысканную английскую оловянную посуду, она заметила, что ее изготовители ставили свою отметку только на самых изящных изделиях - так родилось название бурбона Maker’s Mark (дословно марка изготовителя). Наклейка, формой напоминающая грубо оторванный лист бумаги, текст, как будто написанный от руки, и даже форма бутылки - все это тоже было ее идеями. А самое главное - это именно она решила, что пробку на бутылке нужно заливать воском, как это принято для выдержанного коньяка. Билл старший заупрямился: если каждую пробку заливать воском, дело будет идти медленно и хлопот будет немало. Однако, как бы там ни было, бутылки опечатываются воском и поныне ...

 

 Три года - а каждая секунда на счету. Биллу старшему удалось добиться прекрасного баланса между бунтарским духом и бережно хранимой традицией - и имя ему Maker’s Mark. Для Maker’s Mark самое важное, как о нем говорят люди, которые его пьют. Например, такие как редактор журнала Playboy А.Дж. Бейм (A. J. Baime), который как-то заметил: “Maker’s Mark - это чистое кентуккийское золото в бутылке”.

 

 Сегодня при производстве Maker’s Mark используются все та же ключевая вода, не содержащая железа и очищенная известняками, и тщательно отобранное зерно. Бурбон Maker’s Mark производится небольшими партиями объемом не более 19 бочек. Все операции - от изготовления бочонков из белого дуба для выдерживания бурбона до запечатывания бутылок воском – производятся вручную, поэтому каждая бутылка Maker’s Mark несет на себе отпечаток труда людей, которые ее создали.

 

 В 1980 г. завод Maker’s Mark был объявлен Национальным памятником истории США, став первым предприятием такого рода в Америке, признанным Национальным Достоянием. Все, кто создает Maker’s Mark, от приемщиков зерна до тех, кто вручную запечатывает воском каждую бутылку, гордятся результатами своего труда - ведь в каждую каплю бурбона вложена частица их души. Завод Maker’s Mark является старейшим производством бурбона в США, непрерывно работающим на одном месте.