5 сентября в нашем неформальном клубе на Большой Пироговке прошла встреча-дегустация с представителем шотландской компании Duncan Taylor — Стивеном МакКоннахи. Компания известна своей огромной коллекцией старых виски. Будучи когда-то брокерами в Глазго, дальновидные торговцы скупали старые виски у лучших винокурен (в том числе Макаллан) и теперь имеют возможность производить продукцию совершенного стиля. Duncan Taylor — это бочковая крепость (by cask) и отсутствие подкрашивания, т. е. абсолютная естественность для истинных ценителей виски.

Девиз компании — "Виски без компромиссов"! И в этом в процессе дегустации с восторгом убедились все присутствовавшие. Как всегда, мероприятие проходило в стиле дружеской беседы и обмена мнениями. Первый образец — Олтмор из Спейсайда, Стивен прокомментировал: "Очень легкий, цветочный, травяной. Его можно начать пить с утра и незаметно выпить всю бутылку", а переходя к богатому и насыщенному 15 летнему NC, признал, что этот стиль для сосредоточенной работы и поэтому является его любимым. Шаг за шагом раскрывая секреты изготовлния, г-н МакКоннахи разрушил миф "Лучший виски — старый", на примере удивительного Octave. Это целая эксклюзивная линия бренда. Выдержка происходит в маленьких бочках из под хереса (октав -1/8 традиционно- принятой бочки). Цвет, вкус и аромат этого 8- летнего напитка при слепой дегустации вполне можно перепутать с образцами 12-15 летней выдержки. Это подтверждает — виски делает бочка.

Пожалуй, главное открытие этого незабываемого вечера — та простота и естественность, с которой шотландцы относятся в своему напитку. Это не предмет культа, а часть ежедневной жизни, общения и обычной еды. И не охлаждайте этот напиток льдом! Стивен Макконахи рекомендует холодные камни из реки Спей или камни для виски.